私たち「楽観」は2011年、『世界を楽観に全ての人に喜びを』を お店の理念として掲げ、国内にとどまらず海外に日本のソウルフードを 持って進出したいという信念を持ち、西麻布にわずか4席のお店から スタートし、2017年にはアメリカ・ロサンゼルスにも出店致しました。
RAKKAN Ramen’s story begins in 2011 as a small, four-seater ramen bar in Tokyo. In 2017, our passion to spread authentic Japanese ramen to the world opened our first overseas location in Los Angeles, CA.
楽観の醤油は、元禄元年創業の柴沼醤油醸造の木桶仕込みで造る一等醤油を使用しています。
まろやかで力強く、大豆の旨味とコクが特徴です。
Soy sauce is made from soybean, wheat and salt,all of which are simple and natural raw materials. It is mellow and powerful, and is characterized by the umami and richness of soybeans.
試行錯誤してたどり着いた旨味たっぷり
黄金出汁スープ。
Dashi is a traditional Japanese soup stock that is full of Umami,which brings out the best in each ingredient.
「静岡県焼津産」香り舞 本鰹厚削り【ありがとうございました】
お陰様で10周年イベントは無事に終了致しました。プレミアムショップ、店舗にお越し頂きましてありがとうございました。更なる10年を目指し従業員一同、新しい事に果敢に取り組み頑張っていきますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します。
